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La redazione del Food Safety Plan 2018-07-02T16:40:46+00:00

La redazione del Food Safety Plan

Introduzione:

  • Quali sono effettivamente gli obblighi per le aziende che esportano nel mercato americano?
  • Quali sono gli elementi obbligatori per la redazione di un Food Safety Plan?
  • L’HACCP ha ancora senso? Come faccio l’HARPC?
  • Come fare la redazione degli allergens Preventive Controls?
  • Cosa chiedono gli importatori?

Informazioni utili

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Docente: Manuela Vinay, Lead Instructor per i corsi PCQI

Data del corso: 15 Ottobre

Durata del corso : 8 ore, 9,00 – 18:00

     Costo del corso : 500 € +iva

Programma del Corso

    • Food Safety System e Food Safety Plan
    • Quali documenti  chiedono gli importatori
    • Food Safety Plan:
      • Organizzazione e struttura
      • Food Safety Team
      • Descrizione del prodotto, diagrammi di flusso
      • Analisi dei pericoli
      • Process Preventive Controls
      • Allergens preventive controls
      • Sanitation preventive controls
      • Supply Chain preventive controls
      • Piano di Recall
      • Monitoraggio, Correzioni e azioni correttive
      • Verifica e validazione

Destinatari, Obiettivi e Competenze

Il corso informativo è destinato ai PCQI, responsabili qualità delle aziende produttive del settore Agroalimentare che hanno contatti commerciali con gli Stati Uniti o che intendono avviarli.

Il corso si svolge in un’unica sessione di 8 ore e ha come obiettivo quello di presentare la modalità operativa e pratica del Gruppo Maurizi per la realizzazione del Food Safety Plan.

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