Corso Aggiornamento HACCP - Regione Friuli Venezia Giulia

Corsi Sicurezza Alimentare, Formazione

Corso Aggiornamento HACCP – Regione Friuli Venezia Giulia

HACCP AGGIORNAMENTO E LEARNING_REGIONE FRIULI VENEZIA- GIULIA_ L.R. 21/2005 Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria n. 728 del 22 aprile 2020

Il corso di aggiornamento alimentaristi HACCP si prefigge l’obiettivo di rinnovare le conoscenze necessarie al mantenimento delle corrette procedure di lavorazione degli alimenti e di elevati standard igienici e di aggiornare gli operatori sul fronte della normativa vigente, in modo da garantire la salubrità degli alimenti prodotti e la tutela della salute dei consumatori.

A CHI SI RIVOLGE

Tutti gli addetti alla manipolazione di alimenti e bevande che abbiano già frequentato il corso base per alimentaristi HACCP.

INFO UTILI

CONTATTACI

Il programma

MODULO 01 - I pericoli connessi agli alimenti

Analisi dei principali pericoli igienico sanitari connessi agli alimenti: i pericoli microbiologici, biologici, fisici, chimici e gli allergeni.

MODULO 02 - GMP e sistema HACCP

Le buone norme di lavorazione, igiene del personale e procedure di sanificazione. Il sistema HACCP: le 5 fasi preliminari ed i 7 principi. Azioni preventive, misure di controllo e gestione delle non conformità.