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RISTORAZIONE E ALLERGENI: GLI ADEMPIMENTI PREVISTI DAL REG 1169/11/UE

È dal 13 Dicembre 2014 che le informazioni relative agli allergeni DEVONO essere disponibili ai consumatori anche per le attività di somministrazione.

Con una nota del 6 Febbraio 2015 poi, il Ministero della Salute ha dato indicazioni in merito agli allergeni a ristoranti, mense, scuole, ospedali, servizio catering ed anche a chi somministra per mezzo di un veicolo o di un supporto fisso o mobile.

Tali informazioni possono essere riportate sui menù, su appositi registri o cartelli o ancora su altro sistema equivalente, anche tecnologico, da tenere bene in vista, così da consentire al consumatore di accedervi facilmente e liberamente.

L’infografica che segue illustra le 14 sostanze indicate come allergeni, e si configura come strumento utile a valutarne la presenza all’interno dei vostri menù.

 allergeni-ristoranti-infografica

Allergeni | Strumenti utili :

Ecco altri Strumenti Utili per ristoratori e consumatori messi a disposizione dal Gruppo Maurizi:

Sommario
Ristorazione e allergeni
Nome articolo
Ristorazione e allergeni
Descrizione
Allergeni ristoranti menù e consumatori... Guida con infografica e strumenti utili. Perché le informazioni sugli allergeni devono essere disponibili ai consumatori all'interno di ristoranti, mense ...
Autore
2018-09-03T12:03:07+02:0020 Dicembre 2015|