È dal 13 Dicembre 2014 che le informazioni relative agli allergeni DEVONO essere disponibili ai consumatori anche per le attività di somministrazione.
Con una nota del 6 Febbraio 2015 poi, il Ministero della Salute ha dato indicazioni in merito agli allergeni a ristoranti, mense, scuole, ospedali, servizio catering ed anche a chi somministra per mezzo di un veicolo o di un supporto fisso o mobile.
Tali informazioni possono essere riportate sui menù, su appositi registri o cartelli o ancora su altro sistema equivalente, anche tecnologico, da tenere bene in vista, così da consentire al consumatore di accedervi facilmente e liberamente.
L’infografica che segue illustra le 14 sostanze indicate come allergeni, e si configura come strumento utile a valutarne la presenza all’interno dei vostri menù.
Allergeni | Strumenti utili :
Ecco altri Strumenti Utili per ristoratori e consumatori messi a disposizione dal Gruppo Maurizi:
- Una Tabella Informativa sugli allergeni da esporre nel ristorante,
- Il nostro articolo più aggiornato su intolleranze alimentari ed allergie ,
