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Circa Manuela Vinay

Affianca la direzione aziendale nelle politiche di innovazione prodotto e nella gestione dei clienti strategici. Nel 1998 inizia la collaborazione con il Gruppo e da allora si è sempre occupata di sicurezza alimentare e certificazioni volontarie ricoprendo per 5 anni il ruolo di Lead di Area partecipando in modo attivo al lavoro di riorganizzazione e consolidamento aziendale fortemente voluto dall’amministratore delegato. Lead Instructor per i corsi PCQI secondo quanto previsto dal Food Safety Modernization Act (FSMA), Lead auditor per la ISO 9001 e ISO 22000 per l’ente di certificazione Bureau Veritas. Collabora con la rivista "Alimenti & Bevande" e “Cibaria”, è autrice del libro "Il Manuale di Autocontrollo HACCP" e co-autrice del libro "La redazione del Food Safety Plan" editi dalla EPC periodici. Micologa, ha conseguito un Dottorato di ricerca in Biotecnologie dei funghi e un Corso di Perfezionamento in Igiene e Tecnologie Alimentari. Molto curiosa nei confronti dei social, adora passeggiare al parco con i suoi due cani.

Mag 2019

Ago 2018

BRC 8: Guida completa a tutte le novità

2020-02-19T10:21:44+01:0029 Agosto 2018|

La nuova Versione del BRC 8, uscita ad Agosto 2018 e applicabile da Febbraio 2019, sembra apparentemente innocua. In realtà nasconde molte novità che gli intenditori sapranno apprezzare. INTRODUZIONE AL BRC 8: molte novità, pochi cambiamenti Confermiamo subito la grande attesa: il sistema americano, ovvero il Food Safety Modernization [...]

Giu 2017

Le certificazioni IFS Food e BRC Food a confronto

2018-11-12T11:24:41+01:0001 Giugno 2017|

Garantire la sicurezza e la salubrità delle produzioni alimentari è diventato uno dei punti di maggiore interesse degli ultimi anni ed è questo il motivo principale per cui gli standards di certificazione volontaria BRC food e IFS food hanno registrato un notevole incremento di adesioni da parte delle aziende agroalimentari italiane. Ma facciamo un po’ [...]

Mar 2017

HACCP vs HARPC

2018-11-12T11:25:08+01:0013 Marzo 2017|

HACCP vs HARPC L’HACCP esiste ancora? O lo dobbiamo “rottamare” con l’ HARPC? I sistemi di gestione per la sicurezza alimentare secondo il GFSI - quali gli europei BRC e IFS - sono all’altezza del FSMA americano? Per molte aziende che esportano negli USA (ma anche per il mercato interno americano) è già in vigore il Preventive Controls for [...]

Ago 2016

HACCP, GMP, GHP, PRP, FSMS e la Sicurezza Alimentare

2018-11-12T11:25:19+01:0031 Agosto 2016|

 Gestione dei documenti per la Sicurezza Alimentare Finalmente l’Unione Europea fa chiarezza    Per gli addetti ai lavori HACCP, GMP, GHP, PRP, FSMS sono sigle note, ma tuttora a volte confuse o utilizzate impropriamente, anche dai più esperti. Una relazione del FVO (Food Veterinary Office, “Better HACCP Implementation”) ha messo in evidenza luce e ombre [...]

Gen 2015

BRC 7 , guida alla certificazione

2018-11-12T11:24:51+01:0023 Gennaio 2015|

BRC 7 | Guida con slides e infografica Aggiornato ad Agosto 2018: è uscito il nuovo BRC 8! Leggi la nostra nuova Guida completa Lo standard di certificazione volontario BRC (Global Standard for Food Safety), che permette a tutte le aziende produttrici in ambito agroalimentare di certificarsi  è arrivato alla versione 7. A partire dal 1° [...]