FSSC 22000 Food Safety System Certification Scheme 22000, cos'è? Lo standard di certificazione Volontario FSSC 22000 è uno schema di certificazione creato dalla Foundation for Food Safety Certification nel 2009, e riconosciuto GFSI, il cui obiettivo è quello di definire i requisiti di certificazione ed i metodi per sviluppare Sistemi di Gestione per la Sicurezza [...]
Cos’è lo Standard Equalitas? “Equalitas - Vino sostenibile” - è uno standard volontario certificabile sulla sostenibilità del vino. Nasce da un movimento di stakeholder che ha l’obiettivo di aggregare le imprese del settore vitivinicolo per una visione omogenea e condivisa della sostenibilità, secondo i tre pilastri sociale, ambientale ed economico. E’ uno schema condiviso e oggettivo [...]
Il cioccolato è un alimento derivato dai semi dell’albero di cacao: “Theobroma cacao”. La coltivazione di tale pianta è possibile soltanto in una ristretta area del globo in quanto richiede climi caldo-umidi, temperature comprese tra i 20 e 30°C, una temperatura media annuale di 15°C, una temperatura minima di 10°C e un’umidità elevata e costante [...]
Cos’è FonARCom? FonARCom è un Fondo interprofessionale paritetico per la formazione continua costituito da Cifa e Confsal. E’ il Fondo di riferimento dei lavoratori del terziario, artigianato, delle PMI. Gruppo Maurizi, all’interno del Fondo Fonarcom, ha creato un proprio Conto aggregato. Questo ci permette di aiutare le imprese a crescere, presentando Piani Formativi personalizzati in ambito [...]
Dal 1° gennaio 2022, il Regno Unito introdurrà nuovi controlli sulle importazioni di prodotti di origine animale. Questo significa che, oltre alle formalità doganali necessarie, e alle indicazioni obbligatorie da inserire nell'etichettatura per l'export, le imprese alimentari europee intenzionate ad esportare nel Regno Unito dovranno ottenere il certificato sanitario di esportazione, rilasciato dalle Autorità nazionali [...]
ISO 22005:2008, cosa è e chi può certificarsi La norma ISO 22005:2008 è uno standard di certificazione volontario che regolamenta e disciplina i sistemi di rintracciabilità nelle imprese alimentari ed in linea generale in tutta la filiera agroalimentare. Può facilmente essere integrato a tutti i principali standard volontari in materia di sicurezza alimentare (BRC, IFS, [...]
ll D.lgs. 81/2008, ovvero il Testo Unico, definisce la formazione come: “Il Processo educativo attraverso il quale trasferire ai lavoratori […] competenze finalizzate allo svolgimento in sicurezza dei rispettivi compiti in azienda e alla identificazione, alla riduzione e alla gestione dei rischi”, attribuendo quindi un significato complesso, che non si limita al mero trasferimento di [...]
Il Microclima negli ambienti di lavoro: la normativa Il Decreto legislativo 81/2008, classifica nel Titolo VIII (art. 180) il microclima tra gli agenti fisici che, ai sensi dell’art. 181, devono essere compresi nella valutazione dei rischi. Microclima: definizione Il microclima è l’insieme dei fattori fisici ambientali che insieme ai parametri quali attività metabolica ed abbigliamento caratterizzano gli scambi [...]
Cos'è l’ISO 22000? Lo standard ISO 22000 "Food safety management systems- Requirements" è lo standard internazionale volontario per la certificazione di Sistemi di Gestione della Sicurezza Alimentare, nel settore agroalimentare. Lo standard ISO 22000 è uno strumento utilissimo, applicabile da tutte le aziende coinvolte nella filiera alimentare, inclusa la ristorazione collettiva e commerciale. Chi può certificarsi secondo lo standard ISO 22000? [...]
Il Certificato di Prevenzione Incendi (CPI) è un documento che certifica la sussistenza di tutti i requisiti di sicurezza antincendio e, quindi, il rispetto della legge. La procedura varia in base al tipo di attività: il decreto del Presidente della Repubblica N. 151/2011 classifica le attività in base al rischio incendio come A, B, C. [...]