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Apr 2019

Vieni al Gluten TuttoFood con noi

2019-05-14T16:00:54+00:00 29 aprile 2019|

Nella bellissima cornice del TUTTOFOOD, la fiera internazionale del B2B dedicata al food & beverage organizzata da Fiera Milano, Gruppo Maurizi e Rina approfondiranno insieme il tema del Gluten Free, con tutte le aziende che avranno il piacere di partecipare. Un confronto aperto che si svolgerà l’8 Maggio alle ore 17, dal titolo: “Il nuovo Gluten-Free [...]

La foto-storia della nostra Convention

2019-05-18T09:16:27+00:00 01 aprile 2019|

Il 29 Marzo scorso abbiamo organizzato una Convention dedicata al tema della gestione degli allergeni nella ristorazione. L'evento ha riscosso grande entusiasmo da parte di tutti gli addetti al settore, che in questa giornata si sono potuti confrontare con alcuni dei maggiori esponenti della delicata tematica legata agli allergeni.     [...]

Nov 2018

Fanghi e Decreto “Genova”: facciamo chiarezza – Intervista video

2018-11-07T11:13:52+00:00 07 novembre 2018|

È al centro di numerosi dibattiti il Decreto cd. “Genova”, approvato alla Camera in prima lettura ed ora passato al Senato in attesa di una conversione definitiva, che contiene disposizioni sui fanghi da spandimento in agricoltura. Tuttavia, numerose sono le perplessità nate in merito al decreto: è, infatti, opinione condivisa da molti che aumenterebbe il [...]

I MOCA – Daniela Maurizi per Rinnovabili.it

2019-05-08T10:50:15+00:00 02 novembre 2018|

La prima immagine associata dalla nostra mente, quando ascoltiamo la parola “MOCA”, è quella del caffè. In questo caso però, ci riferiamo a tutt’altro. Per MOCA, infatti, intendiamo i materiali e gli oggetti a contatto con gli alimenti: contenitori, tappi, pellicole e chi più ne ha più ne metta. Quello che ci dobbiamo chiedere [...]

Ott 2018

Rischi alimentari in cucina: Daniela Maurizi per La Gazzetta del Gusto

2018-10-26T14:06:35+00:00 25 ottobre 2018|

In cucina i rischi alimentari sono all’ordine del giorno. Non solo, però, nelle nostre cucine ma anche in quelle delle attività di ristorazione e delle aziende alimentari. Quali sono i principali rischi? Possono essere evitati con qualche piccola accortezza? Scopri nell’articolo di Daniela Maurizi per “La Gazzetta del Gusto” le regole da rispettare per [...]

Gruppo Maurizi e Food Menù: Sicurezza e Innovazione si incontrano

2018-10-19T12:44:10+00:00 03 ottobre 2018|

Da sempre evidenziamo quanto sia importante far convergere il mondo della Ristorazione e quello della Sicurezza Alimentare per tutelare la salute del consumatore finale, e questo a partire dalla corretta gestione del pericolo allergeni. Una formazione adeguata del personale, addetto alla lavorazione e alla commercializzazione del cibo, è sicuramente un ottimo aiuto in questo senso. [...]

Set 2018

Ci sono microplastiche nelle bevande? Daniela Maurizi per il TG1

2018-10-19T12:46:23+00:00 24 settembre 2018|

Oggi, la Dottoressa Daniela Maurizi, ha presentato in conferenza stampa i risultati delle analisi svolte dal Gruppo Maurizi per la ricerca delle microplastiche nelle bevande. Abbiamo controllato i livelli di microplastiche in tutte le tipologie di bevande analcoliche (aranciate, cole, thè). In tutti i campioni sono stati trovate microplastiche, a conferma del fatto che l’inquinamento ambientale [...]

Ago 2018

Gli additivi alimentari – Daniela Maurizi per Celiachia Oggi

2018-09-21T09:52:09+00:00 23 agosto 2018|

  Gli additivi negli alimenti sono necessari? Il loro utilizzo è sinonimo di prodotto poco sicuro o pericoloso? E cosa comportano per chi è intollerante al glutine? Scopri nell'articolo di Daniela Maurizi per “Celiachia Oggi” tutte le informazioni relative al mondo degli additivi, alle loro menzioni e al loro utilizzo. Leggi l’articolo a questo link!

Giu 2018

Le Etichette alimentari – Daniela Maurizi per Celiachia Oggi

2018-09-21T09:59:04+00:00 11 giugno 2018|

  Dimmi cosa c'è scritto e ti dirò cosa stai mangiando... Tra dati incompleti e rischio confusione, come può il consumatore usare al meglio lo strumento Tabella Nutrizionale? Scoprilo nell'articolo di Daniela Maurizi per Celiachia Oggi che trovi a questo link: https://gruppomaurizi.it/wp-content/uploads/2018/09/le-etichette-alimentari-Daniela-Maurizi-per-Celiachia-Oggi.pdf

Mag 2018

Il Gruppo Maurizi al fianco di Food Bunker per formare futuri chef e imprenditori del food&wine

2018-05-24T11:06:31+00:00 24 maggio 2018|

Risale agli inizi del 2018 il nostro incontro fortunato con Food Bunker, giovane scuola di cucina che vuole diventare un nuovo punto di riferimento per formazione gastronomica ed eventi culinari, a pochi km da Roma, nella Tuscia Viterbese. Da subito, abbiamo scoperto di condividere con Food Bunker molti dei nostri valori fondanti come l’importanza della [...]

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