Tutte le aziende che si occupano di produzione, manipolazione e somministrazione di alimenti, devono implementare un piano di campionamento analitico sui prodotti alimentari con lo scopo di valutarne la reale salubrità e per validare tutte le procedure messe in atto durante la produzione. Il piano di campionamento aziendale dovrà riportare, in base all’hazard analysis eseguito, [...]
Ministero della Salute: i richiami di alimenti dal commercio ad agosto 2020 Barrette noci del brasile, uvetta sultanina e arachidi “EAT Natural.” - (barrette da 50g e multipack da 4 barrette da 35g) Lotti/scadenza: da agosto 2020 a luglio 2021. Il prodotto è richiamato per sospetta presenza di salmonella. Nodo del saio vaccino “Caseificio [...]
Il regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, definisce i requisiti in materia di etichettatura degli allergeni. E’ noto che la presenza di sostanze allergeniche all’interno degli alimenti deve essere sempre dichiarata ed indicata in etichetta, sia nel caso di prodotti preimballati (articolo 21), che non preimballati (articolo 9, paragrafo [...]
Ministero della Salute: i richiami di alimenti dal commercio a luglio 2020 Yogurt greco senza grassi, senza lattosio “Despar Italia a r.l.” - (confezioni da 150g) Lotto/scadenza: 26/07/2020. Il produttore richiama il prodotto per presenza di lattosio. La comunicazione interessa i soggetti allergici o intolleranti all’allergene lattosio. Mix a base di farina di castagne [...]
La ISO 9001 è uno standard di certificazione volontaria di sistema che si pone come scopo primario il perseguimento della soddisfazione dei propri clienti in relazione a tutti i servizi o prodotti forniti. Altro obiettivo fondamentale che si pone questo standard è il miglioramento continuo delle prestazioni aziendali: in questo modo il cliente avrà la [...]
E’ da poco stato pubblicato il 1 Quaderno del 2020 dell’Osservatorio Accredia che ha preso in considerazione e valutato il valore economico e i benefici sociali dell’accreditamento e delle certificazioni volontarie in relazione all’anno 2018. I risultati ottenuti sono molto interessanti. Innanzitutto vediamo un po’ di numeri: nel 2018 sono state 1.777 i soggetti accreditati, [...]
Nel mese di maggio, la Commissione europea ha pubblicato il report sull’etichettatura nutrizionale front-of-pack (FOP), che fornisce una panoramica delle diverse forme di espressione e presentazione supplementari della dichiarazione nutrizionale, che si trovano sul fronte delle confezioni di prodotti alimentari in Europa ed a livello internazionale. Il testo della relazione è reperibile al seguente indirizzo [...]
Nel mese di giugno è stata pubblicata in Gazzetta ufficiale dell’Unione europea la Comunicazione della Commissione 2020/C 199/01 che fornisce orientamenti sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare per le attività di commercio al dettaglio, comprese le donazioni alimentari. Il testo non ha valore legislativo ma fornisce assistenza alle imprese del commercio al dettaglio [...]
Il manuale di autocontrollo per la sicurezza alimentare è il documento nel quale sono definite le procedure basate sui principi del sistema HACCP (analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo). L’obbligo di predisporre tali procedure (art. 5 del Reg. CE 852/04) riguarda tutti gli operatori del settore alimentare che intervengono nelle fasi di [...]
Dal Ministero della Salute: gli alimenti richiamati in Italia a giugno 2020 Salame Nostrano Dolce e Con Aglio “Mariga Giuseppe & C. sas” - (unità di vendita da 700g circa) Lotto: 170/2020. Il produttore richiama il prodotto per presenza di salmonella. Il produttore invita il consumatore ad evitare di consumare il prodotto e a [...]
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