Ministero della Salute: i richiami dei prodotti di Ottobre Pomodori secchi “Gustisardi” – (confezione da 250 g); lotto: PG090818; TMC: 09.08.19. Richiamo dal commercio per presenza di impurità derivanti da frammenti di insetti. Il produttore invita il consumatore a non consumare il prodotto e a riconsegnarlo al punto vendita. Tonno all’olio d’oliva “Mareblu” – [...]
Lo scorso 10 ottobre il Ministero della Salute ha pubblicato la Relazione al Piano nazionale additivi 2015-2018 relativa ai dati 2017. Dal 2015 al 2017 è stato applicato il Piano nazionale additivi alimentari e finalmente si tirano le somme di quanto emerso. Complessivamente sono stati analizzati ben 3.627 campioni, comprensivi di alimenti (3.458) e di additivi [...]
Qualsiasi impresa produttrice di materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti (MOCA), indipendentemente dalle sue dimensioni, deve dotarsi di un sistema di assicurazione e controllo della qualità. Non si tratta di una certificazione volontaria, ma di un obbligo disposto dal Reg. CE 2023/2006. È infatti previsto che ogni fase di produzione di [...]
Il Ministero della Salute: i richiami dei prodotti di Settembre Uova fresche in guscio “OVO FUCENS” - TMC: Dall’ 11.09.18. al 07.10.18; 19.08.18. Richiamo dal commercio per positività a Salmonella. Funghi porcini secchi speciali “Baresa” – (unità di vendita da 30 g); lotto: AS.30.03.19; TMC: 30.03.19. Richiamo a causa della presenza di una specie [...]
La problematica legata alla corretta gestione degli allergeni è sempre un tema “caldo”, soprattutto per le conseguenze, anche gravi, che possono derivare in caso di mancata o non corretta applicazione delle procedure. Diversi sono stati i casi di cronaca, anche recenti, che hanno riportato tragici risvolti. L’obiettivo primario per [...]
Il 2018 non è passato inosservato sotto il profilo delle novità per il settore “Food”: le aziende alimentari si sono dovute adeguare a costanti aggiornamenti normativi che hanno visto l’applicazione di IFS 6.1, del Regime sanzionatorio etichettatura alimentare (D.Lgs. 231/17), la pubblicazione di BRC 8, FSSC 2200 versione 4.1 e ISO 22000:2018. In previsione [...]
Negli ultimi tempi si parla spesso di Biologico, a volte in accezione positiva a volte in accezione negativa. La normativa, come scritto qualche tempo fa, è in continua evoluzione, sia per gli enti di certificazione sia per gli operatori del settore alimentare che producono prodotti da agricoltura biologica. E il mercato come risponde a [...]
Il Ministero della Salute: i richiami dei prodotti in commercio pericolosi Uova fresche “Avicola Peligna” - lotti: 17-18-19-20-21-22-0718; TMC: 15.08.18.18; 17.08.18; 19.08.18. Richiamo dal commercio per contaminazione microbiologica da Salmonella. Acqua Oligominerale “Santa Croce” – (unità di vendita da 12 bottiglie in vetro da 1L); lotto: BLO60A10; TMC: Marzo 2020. Richiamo a scopo [...]
L’EFSA ha recentemente pubblicato la valutazione della sicurezza dell'enzima alimentare alfa amilasi prodotto dal batterio Bacillus licheniformis geneticamente modificato. L’alfa amilasi è un enzima ampiamente utilizzato nell’industria alimentare per la trasformazione dell’amido in processi quali la produzione di sciroppi di glucosio e alcol distillato. L’utilizzo del batterio Bacillus licheniformis geneticamente modificato per la [...]
La nuova Versione del BRC 8, uscita ad Agosto 2018 e applicabile da Febbraio 2019, sembra apparentemente innocua. In realtà nasconde molte novità che gli intenditori sapranno apprezzare. INTRODUZIONE AL BRC 8: molte novità, pochi cambiamenti Confermiamo subito la grande attesa: il sistema americano, ovvero il Food Safety Modernization [...]
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