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Mar 2020

ISO 22000 vs HACCP, quali differenze tra i sistemi di gestione per la Sicurezza Alimentare

2020-03-16T14:41:51+01:0016 Marzo 2020|

Torniamo a parlare di ISO, ma questa volta entriamo nel merito della sicurezza alimentare e affrontiamo la ISO 22000, standard che affronta i sistemi di gestione per la sicurezza alimentare e che recentemente è stato aggiornato con la versione 2018. Molte aziende già certificate stanno iniziando proprio quest’anno ad implementare il sistema per la transizione [...]

RASFF febbraio 2020: la situazione allerte

2020-03-09T17:34:54+01:0011 Marzo 2020|

Coca Cola “Coca Cola HBC Italia”- (confezioni da 6 bottigliette in vetro da 20 cl) Lotti: 200107, 200108, 200109, 191218, 191219, 191220, 191221. Richiamo dal commercio per possibile presenza di filamenti di vetro all’interno. Il produttore informa di non consumare i lotti di coca cola interessati e fornisce un numero verde da contattare per la [...]

Manuale haccp panificio, aspetti generali e specifici per l’autocontrollo

2020-03-02T14:21:04+01:0002 Marzo 2020|

Predisporre, attuare e mantenere una o più procedure basate sul sistema HACCP è un obbligo di tutti gli Operatori del Settore Alimentare che intervengono nelle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di prodotti alimentari successive alla produzione primaria (agricoltura, allevamento, caccia e pesca). La panificazione è un attività successiva alla produzione primaria e pertanto rientra [...]

Feb 2020

Certificazione ISO 9001, come ottenerla in 5 step

2020-02-20T11:55:03+01:0017 Febbraio 2020|

Lo standard ISO 9001 è lo standard relativo ai Sistemi di Gestione per la qualità ed è applicabile da tutte le tipologia di aziende: dalle aziende di produzione alimentare alle aziende che si occupano di servizi a quelle che si occupano di commercializzazione prodotti o logistica. Si può ritenere quindi sicuramente uno standard ad ampio [...]

RASFF: Gennaio 2020 le allerte europee del nuovo anno

2020-02-12T14:19:33+01:0012 Febbraio 2020|

  Ministero della Salute: la situazione allerte in Italia Uova fresche da agricoltura biologica “Amadori”;“Cascina Italia”; “Conad” - (confezioni da 4 uova) Lotto: 5528139926; scad: 08/02/2020. Richiamo dal commercio per sospetta contaminazione microbiologica. Il produttore informa di non consumare le uova a scopo precauzionale e di restituirle al punto vendita. Ceci Biologici “Ecor Natura sì” [...]

Origine dell’ingrediente primario – informativa

2020-02-12T10:27:23+01:0005 Febbraio 2020|

In data 31.01.2020 è stata emessa dalla commissione Europea la comunicazione riguardo l’applicazione delle disposizioni dell’articolo 26, paragrafo 3, del regolamento (UE) n.1169/2011. Il documento dovrebbe fornire a tutti gli operatori del settore alimentare e alle autorità nazionali le linee guida necessarie per consentire la corretta applicazione delle disposizioni sull’origine dell’ingrediente primario, anche se [...]

Gen 2020

Cosa si intende per certificazione di qualità?

2020-01-20T12:07:06+01:0013 Gennaio 2020|

È fondamentale per le aziende di produzione di prodotti destinati al consumo quotidiano offrire ai propri clienti un’immagine di affidabilità, sicurezza e garanzia dei prodotti realizzati. A questa necessità si affianca una propensione sempre più marcata dei consumatori nell’essere più informati, consapevoli ed esigenti nelle loro richieste. Per questo negli anni si è sentito [...]

Le Allerte RASFF: i dati del 2019

2020-01-08T09:33:54+01:0008 Gennaio 2020|

Il lavoro del Sistema di Allerta Rapido Europeo dell’anno appena trascorso ha messo in luce oltre mille allerte riguardanti i prodotti alimentari, diramate da gennaio a dicembre 2019. I dati che ne derivano annoverano un ampio spettro di pericoli, che hanno caratterizzato altrettanto numerose categorie di alimenti. Oltre all’indubbia utilità del sistema di allerta [...]

Dic 2019

Il Natale delle Denominazioni di Origine

2019-12-16T09:46:55+01:0016 Dicembre 2019|

Rieccoci ad organizzare i cenoni ed i pranzi delle feste di fine anno, mentre scriviamo la lista dei regali. In un modo o nell’altro ci vengono in mente le ricette della nonna, di amici da altre regioni o degli chef in tv. Vogliamo preparare con le nostre mani piatti prelibati con prodotti tipici, e [...]

RASFF: le allerte europee di Novembre 2019

2019-12-13T10:15:29+01:0013 Dicembre 2019|

La situazione allerte in Italia dal Ministero della Salute Gelato Bianco variegato cacao Bene-sì “Coop” – (confezioni da 250 g) Lotto: CT05; scad: 08/2021. Richiamo dal commercio per presenza di caseina non dichiarata in etichetta. Coop provvederà alla comunicazione ai consumatori. Birra Franken Brau “Lo Conte” – (bottiglie da 50 cl) Lotto/tmc: 03.04.20; 29.04.20; 30.04.20. [...]