Come implementare un piano di campionamento
Le aziende alimentari, grandi o piccole, certificate con standard volontari o meno, devono garantire la salubrità dei prodotti alimentari che producono e commercializzano o che somministrano. Uno strumento utilissimo per avere una valutazione di questo aspetto sono le analisi sui prodotti stessi ma stabilire quali parametri ricercare sui diversi prodotti e con quale frequenza non è banale. Per questo motivo il presente corso di formazione vuole fornire alle aziende del settore food gli strumenti necessari per l’implementazione di un piano di campionamento aziendale congruo alla realtà e alla tipologia di prodotti e sufficiente a garantire la sicurezza alimentare e allo stesso tempo la tutela dell’azienda.
Il corso si rivolge ai Responsabili del controllo qualità aziendale che vogliono approfondire gli argomenti e i temi legati alla Sicurezza Alimentare.
