sistema gestione sicurezza alimentareL’Unione Europea fa chiarezza per la corretta gestione dei documenti per Sicurezza Alimentare. Per gli addetti ai lavori HACCP, GMP, GHP, PRP, FSMS sono sigle oramai note a volte spesso confuse o utilizzare, a volte, impropriamente anche dai più esperti.

Una relazione del FVO ha messo in evidenza luce e ombre di circa 15 anni di applicazione del sistema HACCP