Corso di Aggiornamento per Alimentaristi HACCP

 Dato l’importante ruolo che un’adeguata formazione riveste ai fini della produzione di alimenti sicuri e della riduzione quindi dell’incidenza delle malattie trasmesse con gli alimenti, la formazione del personale adibito alla manipolazione degli alimenti non può ridursi a un fatto puramente episodico ma deve assumere i caratteri di un percorso permanente, in modo da poter verificare e adeguare costantemente nel tempo le capacità e competenze dei diversi operatori.

 

 

Il D.G.R. 825/09 che stabilisce le modalità di formazione per gli alimentaristi nella Regione Lazio richiede che siano previsti aggiornamenti periodici della formazione, in particolare in occasione di modifiche del ciclo produttivo, degli impianti e/o della normativa di riferimento.

Il corso di aggiornamento per alimentaristi HACCP organizzato dal Gruppo Maurizi ha la durata di 3 ore e fornisce ai partecipanti un aggiornamento sulle conoscenze e competenze necessarie a operare nel pieno rispetto della normativa igienico sanitaria vigente.

• Non conformità ripetute: loro gestione e corretta applicazione azioni correttive

• Verifica ispettiva autorità competente: scopo delle verifiche ufficiali e comportamento degli operatori

• Prescrizioni e sanzioni ricevute nel corso del 2014

• Informazioni sugli alimenti ai consumatori: Reg. UE 1169/11

• Etichettatura dei prodotti ittici: Reg. UE 1379/2013

• Etichettatura dei prodotti ortofrutticoli: Reg. CE 543/2011

• Etichettatura delle carni: Reg. UE 1337/2013

• Etichettatura delle carni bovine: Reg. CE 1760/2000

 

L’efficacia della formazione è valutata mediante un questionario con domande a risposta multipla. 

Il corso di aggiornamento alimentaristi haccp si prefigge l’obiettivo di rinnovare le conoscenze necessarie al mantenimento delle corrette procedure di lavorazione degli alimenti e di elevati standard igienici e di aggiornare gli operatori sul fronte della normativa vigente, in modo da garantire la salubrità degli alimenti prodotti e la tutela della salute dei consumatori.