Il corso offre una panoramica approfondita delle metodologie utilizzate per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti ittici.
Verranno esaminati i metodi di analisi colturale utilizzati per identificare e quantificare i microrganismi presenti nei prodotti ittici, fornendo agli studenti le competenze necessarie per valutare la sicurezza e la qualità degli stessi.
Infine, saranno presentati e approfonditi i diversi metodi di analisi chimica impiegati per rilevare e quantificare composti chimici nei prodotti ittici, contribuendo così alla valutazione della loro sicurezza e qualità.
Questo corso è progettato per professionisti del settore ittico, ricercatori e responsabili della sicurezza alimentare che desiderano approfondire le loro conoscenze sulle analisi chimiche e microbiologiche per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti ittici.
