Garantire la sicurezza e la salubrità delle produzioni alimentari è diventato uno dei punti di maggiore interesse degli ultimi anni ed è questo il motivo principale per cui gli standards di certificazione volontaria BRC food e IFS food hanno registrato un notevole incremento di adesioni da parte delle aziende agroalimentari italiane.
Ma facciamo un po’ di chiarezza:
Quali sono le principali caratteristiche di queste due norme?
Quali sono gli aspetti in cui i due schemi IFS e BRC si equivalgono?
- PERSEGUIMENTO DEGLI STESSI MACRO OBIETTIVI
- Garantire la sicurezza dei prodotti attraverso tutta la filiera produttiva,
- Eseguire una puntuale valutazione e gestione del rischio,
- Aumentare la soddisfazione del cliente,
- Aiutare le aziende a rispettare le leggi comunitarie e nazionali in materia di alimentazione (food law),
- Tutelare il consumatore finale.
2. PERSEGUIMENTO DELLA STESSA LINEA NELLA GESTIONE DEI PROCESSI IN OUTSOURCING
Es. 1: se il processo di outsourcing è svolto per un’azienda (a) che produce prodotti a marchio del retailer, l’azienda che gestisce il processo di outsourcing (b) deve essere certificata IFS, BRC o con altri programmi di certificazione GFSI (escluso che il cliente abbia accettato altre condizioni)
Es. 2: se il processo di outsourcing è svolto per un’azienda (a) che produce prodotti a marchio proprio (marchio a), l’azienda che gestisce il processo di outsourcing (b) dovrà essere valutata in considerazione di alcuni aspetti e condizioni:
- certificazione rispetto allo standard globale per la sicurezza alimentare BRC, IFS o altri programmi di certificazione GFSI,
- verifica documentata presso il fornitore, per valutare sicurezza alimentare, tracciabilità, rispetto del protocollo haccp e buone pratiche nei processi produttivi (GMP), svolta da un ispettore esperto e con comprovate competenze sul tema della sicurezza alimentare.
In conclusione, possiamo affermare che gli standards BRC e IFS sono comunque integrabili l’uno con l’altro, perché queste norme basano i loro pilastri sulla standardizzazione dei processi e delle procedure aziendali, in un’ottica di miglioramento continuo e di aumento della fiducia e della fidelizzazione della propria clientela.
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