Tutte le aziende che si occupano di produzione, manipolazione e somministrazione di alimenti, devono implementare un piano di campionamento analitico sui prodotti alimentari con lo scopo di valutarne la reale salubrità e per validare tutte le procedure messe in atto durante la produzione. Il piano di campionamento aziendale dovrà riportare, in base all’hazard analysis eseguito, [...]
L’analisi di Laboratorio inizia fuori dal Laboratorio, con il campionamento. Una determinazione analitica, condotta a regola d’arte dal miglior analista al mondo con strumentazione all’avanguardia, può essere completamente vanificata e restituire risultati non accurati se il campionamento non è stato eseguito nel modo corretto. Le corrette procedure di campionamento delle acque sono state riprese dai [...]
Ministero della Salute: i richiami di alimenti dal commercio ad agosto 2020 Barrette noci del brasile, uvetta sultanina e arachidi “EAT Natural.” - (barrette da 50g e multipack da 4 barrette da 35g) Lotti/scadenza: da agosto 2020 a luglio 2021. Il prodotto è richiamato per sospetta presenza di salmonella. Nodo del saio vaccino “Caseificio [...]
Il Testo Unico D.Lgs 81/2008 e s.m.i. prevede, tra gli obblighi del datore di lavoro, quello di adottare tutte le misure organizzative necessarie nonché attrezzature meccaniche tali da evitare esposizione a movimentazione manuale dei carichi da parte dei lavoratori. La normativa, infatti, stabilisce che la movimentazione manuale di un carico possa costituire un rischio da [...]
La sicurezza in Ospedale è un valore che non si può trascurare. Una variabile strutturale o tecnologica dalla quale non solo dipende la salute ma la stessa incolumità fisica di pazienti e dipendenti. L’ambiente ospedaliero può favorire appunto la trasmissione e l’insorgenza di infezioni. Citrobacter, già ben conosciuto dai microbiologi ospedalieri, membro della famiglia delle [...]
Il regolamento (UE) 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, definisce i requisiti in materia di etichettatura degli allergeni. E’ noto che la presenza di sostanze allergeniche all’interno degli alimenti deve essere sempre dichiarata ed indicata in etichetta, sia nel caso di prodotti preimballati (articolo 21), che non preimballati (articolo 9, paragrafo [...]
Il D.Lgs 81/2008 e s.m.i. prevede all’art. 17, tra gli obblighi del datore di lavoro, quello di valutare tutti i rischi con la conseguente elaborazione del documento di valutazione dei rischi cui sono esposti i lavoratori sia da un punto di vista della salute che da un punto di vista della sicurezza. L’art. 28 del [...]
L’Accordo Europeo per la movimentazione delle merci pericolose su strada (ADR 2019) prevede delle sanzioni amministrative in caso di mancata osservanza. Tali sanzioni vengono applicate dagli Organi Preposti al Controllo a livello Nazionale. L’Accordo ADR prevede che in caso di inadempienze potrebbero essere applicate le disposizioni sanzionatorie alla pluralità dei soggetti coinvolti nel trasporto di [...]
Ministero della Salute: i richiami di alimenti dal commercio a luglio 2020 Yogurt greco senza grassi, senza lattosio “Despar Italia a r.l.” - (confezioni da 150g) Lotto/scadenza: 26/07/2020. Il produttore richiama il prodotto per presenza di lattosio. La comunicazione interessa i soggetti allergici o intolleranti all’allergene lattosio. Mix a base di farina di castagne [...]
La ISO 9001 è uno standard di certificazione volontaria di sistema che si pone come scopo primario il perseguimento della soddisfazione dei propri clienti in relazione a tutti i servizi o prodotti forniti. Altro obiettivo fondamentale che si pone questo standard è il miglioramento continuo delle prestazioni aziendali: in questo modo il cliente avrà la [...]
