Il campionamento degli alimenti: norme e organi di vigilanza Ogni anno in Italia vengono prelevati…
Redazione17 Agosto 2023
Dichiarazione nutrizionale: le linee guida sulle tolleranze A partire dal 2016, tutti gli alimenti confezionati…
Redazione16 Agosto 2023
Contaminazione crociata: cos’è e quali sono le cause? La contaminazione crociata, o cross contamination, è…
Redazione11 Agosto 2023
Il cromo è un metallo che si trova abbondantemente in natura in complesso con altre…
Redazione28 Luglio 2023
L’aflatossina M1, come tutte le aflatossine, è una micotossina prodotta da due specie di Aspergillus,…
Redazione25 Luglio 2023
Dalla Legge Gadda del 2016 all’Osservatorio sugli sprechi alimentari: tutte le iniziative messe in campo…
Redazione9 Luglio 2023
Lo scorso 23 febbraio 2023 è stato approvato il Decreto legislativo n. 18 di attuazione…
Redazione25 Maggio 2023
Il 13 dicembre 2022 l’EFSA (l’European Food Safety Authority) ha pubblicato il report sulle zoonosi…
Redazione9 Gennaio 2023
La gestione della qualità all’interno di un’impresa alimentare è diventato un processo fondamentale, dal quale…
Redazione28 Novembre 2022
La preparazione delle etichette dei prodotti alimentari rappresenta uno degli aspetti più importanti da tenere…
Redazione21 Novembre 2022
Il 16 settembre 2022 è stata pubblicata la Comunicazione della Commissione Europea 2022/C 355/01, che…
Redazione10 Ottobre 2022
È stata pubblicata il 01 Agosto 2022 la nuova versione dello standard BRC Food. Lo…
Redazione27 Settembre 2022
L’esecuzione di prove di shelf life (o test di durabilità) è una delle metodiche più…
Redazione19 Settembre 2022
Cos’è il RASFF Il Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi (Rapid Alert System for…
Redazione2 Settembre 2022
Si è recentemente conclusa una consultazione pubblica finalizzata al miglioramento della legislazione europea in materia…
Redazione8 Agosto 2022
Nel mese di Giugno, è stata registrato un numero significativo di ritiri e richiami precauzionali…
Redazione25 Luglio 2022
