Effettuiamo le analisi per rilevare la presenza di acrilammide e garantire il rispetto del Reg. Ue 2158/2017.

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A partire dall’11 Aprile 2018 si applica il Reg. UE 2158/2017 che stabilisce le modalità di autocontrollo dei tenori di acrilammide nei seguenti alimenti:

• • Patate fritte tagliate a bastoncino, altri prodotti tagliati fritti e patatine (chips), ottenuti a partire da patate fresche

• • Patatine, snack, cracker e altri prodotti a base di patate ottenuti a partire da pasta di patate.

• • Pane

• • Cereali per la prima colazione (escluso il porridge)

• • Prodotti da forno fini: biscotti, gallette, fette biscottate, barrette ai cereali, scones, coni, cialde, crumpets e pane con spezie (panpepato), nonché cracker, pane croccanti e sostituti del pane

• • Caffè: caffè torrefatto e caffè (solubile) istantaneo

• • Succedanei del caffè

• • Alimenti per la prima infanzia e alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia.

Le aziende alimentari dovranno pertanto adottare misure di attenuazione dei livelli di acrilammide,

attivare metodi di campionamento e analisi di laboratorio per verificare i limiti di acrilammide degli alimenti prodotti.