Skip to main content

Il 13 dicembre 2022 l’EFSA (l’European Food Safety Authority) ha pubblicato il report sulle zoonosi nell’Unione Europea, che presenta i risultati delle attività di monitoraggio e sorveglianza delle zoonosi svolte nel 2021 in 27 Stati membri, nel Regno Unito (Irlanda del Nord) e in nove Stati non membri. Il report fornisce e interpreta le statistiche chiave sulle zoonosi e sugli agenti zoonotici nell’uomo, negli alimenti, negli animali e nei mangimi.  

Nel 2021, la prima e la seconda zoonosi più segnalata nell’uomo sono state rispettivamente la campilobatteriosi e la salmonellosi. I casi di campilobatteriosi e salmonellosi sono aumentati rispetto al 2020, ma sono diminuiti rispetto agli anni precedenti. Nel 2021, la raccolta e l’analisi dei dati a livello dell’UE sono state ancora influenzate dalla pandemia di Covid-19 e dalle misure di controllo adottate negli Stati membri, compresi i blocchi parziali o totali. Sedici Stati membri e il Regno Unito (Irlanda del Nord) hanno raggiunto tutti gli obiettivi stabiliti nelle popolazioni di pollame per la riduzione della prevalenza di Salmonella per le serovar pertinenti. I campioni di Salmonella prelevati da carcasse di varie specie animali e i campioni per la quantificazione di Campylobacter prelevati da carcasse di polli da carne sono risultati più frequentemente positivi quando sono stati eseguiti dalle autorità competenti rispetto ai controlli effettuati in proprio.  

La yersiniosi è stata la terza zoonosi più segnalata nell’uomo, seguita dalle infezioni da Escherichia coli produttore di tossina di Shiga (STEC) e da Listeria monocytogenes. Le infezioni da Listeria monocytogenes e da virus del Nilo occidentale sono state le zoonosi più gravi, con il maggior numero di ricoveri e i più alti tassi di mortalità. Complessivamente, gli Stati membri hanno segnalato più focolai e casi di origine alimentare nel 2021 rispetto al 2020.  

La Salmonella enterica è rimasta l’agente causale più frequentemente segnalato per i focolai di origine alimentare. La salmonella nelle “uova e prodotti a base di uova” e negli “alimenti misti” sono state le coppie agente/alimento più preoccupanti. I focolai legati a “verdure e succhi di frutta e prodotti derivati” sono aumentati notevolmente rispetto agli anni precedenti.  

Il rapporto fornisce inoltre aggiornamenti su brucellosi, Coxiella burnetii (febbre Q), echinococcosi, rabbia, toxoplasmosi, trichinellosi, tubercolosi da Mycobacterium bovis o M. caprae e tularemia. 

Campylobacter 

La campilobatteriosi è l’infezione gastrointestinale di origine alimentare più comunemente segnalata nell’UE e lo è dal 2007.  

Nel 2021, il numero di casi confermati di campilobatteriosi umana è stato di 127.840, corrispondente a un tasso di notifica nell’UE di 41,1 per 100.000 abitanti. Nel 2020, l’ECDC ha registrato il numero più basso di casi umani di campilobatteriosi in tutti gli anni dall’inizio della sorveglianza nel 2007, a causa dell’impatto della pandemia Covid-19 e del ritiro del Regno Unito dall’UE. Rispetto al tasso prima della pandemia Covid-19 (media annuale 2017-2019), il tasso di notifica dell’UE nel 2021 è diminuito del 36,1% e del 28,1%, rispettivamente con e senza i dati del Regno Unito.   

Nel 2021, 3.220 risultati “pronti per il consumo” e 14.158 risultati “non pronti per il consumo” provenienti da unità di campionamento di alimenti sono stati riportati da 12 e 16 Stati membri, rispettivamente. Nella prima categoria, lo 0,31% delle unità è risultato positivo al campylobacteras, contro il 10,9% nella seconda. Il livello più alto di contaminazione nella categoria degli alimenti “non pronti al consumo” è stato registrato nella “carne e nei prodotti a base di carne”, con l’11,9% di unità positive.  

Complessivamente, Campylobacter è stato isolato da tutte le categorie di carne fresca, con la carne di tacchini e polli da carne che hanno mostrato la più alta percentuale di unità di campionamento positive a Campylobacter, rispettivamente 12,9% e 11,5%. La stragrande maggioranza delle unità testate nell’UE (N = 10.162) provenivano da macellerie, con una percentuale di positività del 10,5%. La percentuale di unità di campionamento positive per suini, bovini e “cani e gatti” è stata rispettivamente del 41,3%, 13,5% e 12,3%. 

Salmonella 

La salmonellosi è stata la seconda infezione gastrointestinale di origine alimentare più comunemente segnalata nell’uomo dopo la campilobatteriosi ed è stata una delle principali cause di epidemie di origine alimentare negli Stati membri dell’UE e nei Paesi non appartenenti all’UE.  

Nel 2021, il numero di casi confermati di salmonellosi umana è stato di 60.050, corrispondente a un tasso di notifica nell’UE di 15,7 per 100.000 abitanti. Nel 2020, l’ECDC ha registrato il numero più basso di casi di salmonellosi umana dal 2007, anno in cui è iniziata la sorveglianza della salmonellosi. Il numero di casi è stato influenzato dalla pandemia COVID-19 e dal ritiro del Regno Unito dall’UE. Rispetto al tasso precedente alla pandemia COVID-19 (media annuale 2017-2019), il tasso di notifica dell’UE del 2021 è diminuito del 19,6% e del 23,1%, rispettivamente con e senza i dati del Regno Unito.  

La percentuale di casi ospedalizzati è stata del 38,1%, superiore a quella del 2020, con un tasso di mortalità nell’UE dello 0,18%, simile a quello del 2020. Le cinque principali salmonellaserovari coinvolte nelle infezioni umane sono state distribuite come segue:  

  • S. Enteritidis (54,6%),  
  • S. Typhimurium (11,4%),  
  • S. Typhimurium monofasica (8,8%),  
  • S. Infantis (2,0%), 
  • S. Derby (0,93%).  

Il campionamento per verificare il rispetto dei criteri di igiene del processo sulle carcasse al macello ha riscontrato le più alte percentuali di campioni positivi tra quelli raccolti dalle autorità competenti per i polli da carne (14%), i tacchini (7,4%), i suini (1,7%) e gli ovini (1,2%). Le percentuali più alte di positività sono state riscontrate per “carne e prodotti a base di carne di maiale” (0,82%) e “spezie ed erbe” (0,72%).   

Listeria monocytogenes 

La listeriosi è stata la quinta zoonosi umana più comunemente segnalata nell’UE ed è una delle malattie di origine alimentare più gravi nell’ambito della sorveglianza dell’UE. Il tasso di notifica nell’UE è stato di 0,49 per 100.000 abitanti, il 14,0% in più rispetto al tasso del 2020 (0,43 per 100.000 abitanti).  

Rispetto al tasso prima della pandemia Covid-19 (media annuale 2017-2019), il tasso di notifica dell’UE 2021 è aumentato del 4,3% e diminuito del 2,0% con e senza i dati provenienti dal Regno Unito, rispettivamente. Il tasso complessivo di mortalità nell’UE è stato elevato (13,7%), simile a quello del 2020 e leggermente inferiore a quello del 2019 (13,0% e 17,6%, rispettivamente). Le infezioni da Listeria monocytogenes sono state segnalate più comunemente nella fascia di età “oltre i 64 anni” e in particolare nella fascia di età “oltre gli 84 anni”.  

La presenza di Listeria monocytogenes fornisce un’indicazione del tasso di contaminazione ragionevolmente prevedibile in queste categorie di alimenti “pronti al consumo”. I risultati variano a seconda della categoria di alimenti “pronti al consumo”, della fase di campionamento, del numero di campioni analizzati e del numero di Paesi dichiaranti. I valori più alti (dal 2% al 5%) sono stati osservati per il pesce e i prodotti della pesca, i prodotti a base di carne di bovini o suini, la frutta e la verdura e i formaggi a base di latte di pecora. 

Leave a Reply

Richiedi una consulenza
icona-preventivo

Thank you for your upload