Il Seminario per le Certificazioni Vegan

I prodotti Vegani sono entrati nel paniere ISTAT, un segnale importante, che sottolinea un cambiamento nello stile di vita degli italiani e che evidenzia quanto quello Vegan sia un mercato ricco di opportunità.

 Riconoscere un alimento vegano è molto difficile se non si ha una profonda conoscenza dei possibili processi tecnologici e della scelta degli ingredienti che compongono un alimento.

Esistono infatti molti additivi utilizzati comunemente nelle e dalle aziende alimentari che contengono sostanze di origine animale.

Il consumatore Vegano trova difficoltà nell’orientarsi nella scelta dei prodotti alimentari e spesso preferisce quelli che danno un messaggio chiaro di assenza di sostanze di origine animale come posso essere i loghi o i claims di alcuni enti che rilasciamo la certificazione Vegan.

In questa sede verranno presentati i dati relativi ai consumi e produzione del mercato vegano per capirne le opportunità e le tendenze; saranno presentate diverse modalità di certificazione e spiegato l’impatto che una certificazione vegana può avere sui sistemi di gestione per la sicurezza alimentare dal punto di vista documentale.

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Il seminario informativo Vegan è destinato principalmente alle aziende produttive del settore agroalimentare e alle aziende del settore turistico-ricettivo e si rivolge ai Responsabili Qualità, Responsabili HACCP, OSA, Responsabili commerciali, Direttore di Alberghi, Food and Beverage Manager.

Si svolge in un’unica sessione di 1h 30 minuti e ha come obiettivo quello di presentare l’opportunità commerciale delle certificazioni VEGAN e il suo risvolto applicativo e integrativo con i sistemi di gestione per la sicurezza alimentare già in essere presso le aziende.

Contenuti del Corso

• Il mercato dei prodotti vegani e le opportunità commerciali
• Le certificazioni vegane e l’impatto sui sistemi aziendali di gestione per la sicurezza alimentare
• Presentazione delle tre tipologie di certificazioni vegane più diffuse