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Gen 2016

Cos’è la carne separata meccanicamente?

2018-03-19T14:57:07+01:0019 Gennaio 2016|

Carne separata meccanicamente, cos'è e che effetti ha sulla salute: Il Reg. CE 853/04 definisce la carne separata meccanicamente (o CSM) come il “prodotto ottenuto mediante rimozione della carne da ossa carnose dopo il disosso o da carcasse di pollame, utilizzando mezzi meccanici che conducono alla perdita o modificazione della struttura muscolo-fibrosa”. In sostanza, la [...]

Stop allo spreco alimentare

2018-03-19T14:57:07+01:0014 Gennaio 2016|

Oggi, se il Senato approverà, il disegno di legge proposto dall’ex ministro dell’Alimentazione Guillaume Garot entrerà in vigore, inaugurando la politica di lotta allo spreco alimentare tanto a lungo auspicata. La proposta di legge è partita "dal basso", con le petizioni firmate in Francia dai tanti consumatori sdegnati dagli ultimi dati relativi agli sprechi: 30 [...]

Pane nero, fa bene… anzi no!

2019-10-14T17:42:15+02:0008 Gennaio 2016|

I panificatori non rischiano e tolgono il pane nero dalla produzione. Intervista a Dino Lenci, presidente di "Forni Riuniti Valpan SpA" Ora è bandito da tutti, ma fino a poco tempo fa il pane nero al carbone vegetale era elogiato per  le qualità di integratore alimentare e per la sua azione antifermentativa e disintossicante. Non solo, [...]

Luce sul pane nero

2018-03-19T14:57:08+01:0006 Gennaio 2016|

Pane nero, non è pane, ma si può fare! In questi ultimi mesi si è assistito alla crescente diffusione del “pane nero”, un prodotto realizzato con l'aggiunta di carbone vegetale (o carbone attivo). Il suo successo è dovuto principalmente alla “presunta” proprietà di contrastare gonfiore addominale e flatulenza vantata dal prodotto. Il Ministero della salute ha [...]

Frodi alimentari: prodotti ittici e miele

2018-03-19T14:57:08+01:0005 Gennaio 2016|

Irregolarità nelle etichette di miele e prodotti ittici La Commissione Europea, in seguito allo scandalo della carne equina e alle omissioni nei contenuti di molte etichette di prodotti a base di carne, ha dato il via ad un piano di controlli coordinato per combattere le frodi alimentari. Il piano, contenuto nella Raccomandazione C(2015)1558 del 12 [...]

Dic 2015

Rischio Aflatossine e fitofarmaci

2018-03-19T14:57:08+01:0030 Dicembre 2015|

Aflatossine e fitofarmaci: nuovo regime di controlli sulle importazioni Aggiornato l’elenco degli alimenti e mangimi di origine non animale soggetti a un livello accresciuto di controlli ufficiali sulle importazioni. Dal 1 gennaio 2016 si applica il nuovo Regolamento UE 2383/2015. Una delle modifiche più significative introdotte dalla nuova normativa riguarda l'importazione di arachidi e prodotti derivati provenienti dal Gambia, [...]

Arsenico nel riso: nuovi controlli

2018-03-19T14:57:08+01:0028 Dicembre 2015|

Arsenico nel riso: cosa cambia per ristoratori e produttori di alimenti? Il limite di arsenico nel riso e alcuni suoi derivati è fissato dal Reg. UE 2015/1006 del 25 giugno n.201, che modifica il precedente Reg. CE 1881/2006 come illustrato in tabella: Perché si ricerca l’arsenico nel riso? L’arsenico è una sostanza ubiquitaria in natura, trasportata per [...]

Nuovi Alimenti, il regolamento

2018-07-26T15:22:53+02:0023 Dicembre 2015|

Pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea il Regolamento relativo ai nuovi alimenti Obiettivo del Regolamento UE 2283 è stabilire norme per l’immissione di nuovi alimenti sul mercato Europeo, garantendo sempre la tutela della salute umana e gli interessi dei consumatori. Il regolamento centralizza e semplifica le attuali procedure di autorizzazione alla commercializzazione nell’Unione Europea di [...]

RASFF: online i nomi delle aziende segnalate

2018-03-19T14:57:09+01:0021 Dicembre 2015|

Da Gennaio i nomi delle imprese del settore alimentare soggette a segnalazioni del RASFF, potrebbero essere elencati su una pagina web dedicata. Stando ai dati raccolti dalla Coldiretti, espressi nell'interrogazione parlamentare disposta sul tema, il Ministero della Salute si muove talvolta con ritardo e con gravi carenze nella segnalazione dei prodotti pericolosi per la salute. Le [...]