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Mar 2017

Allergen preventive controls: cosa chiedono gli americani

2018-03-19T14:56:42+01:0020 Marzo 2017|

La prossima applicazione del Food Safety Modernization Act implica alcune modifiche da applicare alle procedure interne aziendali messe in atto per la sicurezza alimentare. Le aziende che intendono quindi esportare i loro prodotti nel mercato statunitense devono adeguare il proprio piano di autocontrollo a quanto previsto dal Food Safety Modernization Act stesso. Un argomento su cui [...]

Giu 2016

Decalogo per la spesa sicura e senza sprechi!

2019-09-11T15:17:17+02:0020 Giugno 2016|

Spesa sicura e senza sprechi: ecco le 10 regole da seguire    Stilate una lista di quello di cui avete bisogno. La prima regola per una spesa sicura non può che riguardare ciò che già si ha in casa: controllate le rimanenze, nel frigo e nella dispensa, aiuta ad avere chiare le vostre reali esigenze. [...]

Gestione del rischio allergeni

2018-03-19T14:56:55+01:0008 Giugno 2016|

Le tematiche relative alle allergie alimentari sono sempre di grande attualità e rivestono notevole importanza sia per l’opinione pubblica che per le autorità sanitarie visto il crescente aumento dei casi a cui si è assistito negli ultimi anni. Ma quali sono gli obblighi delle aziende alimentari in merito alla gestione del rischio allergeni? Tutte le [...]

Apr 2016

Gli allergeni non allergeni

2018-03-19T14:57:00+01:0022 Aprile 2016|

Le allergie, in particolare quelle alimentari, stanno diventando un vero e proprio problema sociale, coinvolgendo uno spicchio di popolazione sempre più ampio con il passare del tempo. La situazione in Europa non è delle più confortanti. I dati epidemiologici forniti dal “Documento di indirizzo e stato dell’arte” in materia di allergie alimentari del Ministero della [...]

Mar 2016

Nutrimento o veleno, un confine sottile

2018-03-19T14:57:02+01:0015 Marzo 2016|

Intolleranze alimentari e allergeni Il pericolo allergeni è sempre di grande attualità, e interessa tanto le piccole-medie aziende quanto i grandi marchi. Infatti, è di questi giorni la notizia che la Ferrero ha dovuto ritirare dagli scaffali dei supermercati tedeschi diverse confezioni di Nutella proprio per un problema riguardante gli allergeni, nello specifico, per una [...]

Feb 2016

Allerte alimentari, il rapporto RASFF

2018-03-19T14:57:04+01:0016 Febbraio 2016|

Allerte alimentari in (leggera) diminuzione Nel corso del 2015 sono state 2967 le notifiche di allerta gestite attraverso il canale RASFF dell’UE, con un trend in leggera discesa rispetto agli anni passati. Il dato tuttavia è comunque elevato e quindi si pone la questione, per le aziende alimentari, di difendersi e di difendere i propri [...]

Gen 2016

Come leggere le etichette alimentari

2018-03-19T14:57:07+01:0022 Gennaio 2016|

L'importanza delle etichette alimentari raccontata agli studenti Oggi, Daniela Maurizi, Amministratore Delegato del Gruppo Maurizi, si è divertita insieme ai ragazzi delle classi di medie e Liceo dell'Highlands Institute di Roma, a svelare le 10 regole del Regolamento UE 1169/2011, mostrando esempi e casi pratici di aziende sanzionate dalle Autorità perché troppo "furbe" nello scrivere [...]

Dic 2015

Nov 2015

Frodi alimentari: sono i consumatori a segnalarle

2018-03-19T14:57:10+01:0023 Novembre 2015|

A livello europeo invece è in funzione il nuovo portale della Commissione europea per le frodi alimentari. In tema di frodi o comunque qualsiasi violazione in campo alimentare alla base resta  il Regolamento 178/2002, ossia la normativa generale sul food che sancisce i principi generali del cibo indicando le pratiche fraudolente e ingannevoli. [...]

Decanter: le etichette alimentari spiegate da Daniela Maurizi

2018-03-19T14:57:11+01:0016 Novembre 2015|

Il Regolamento UE 1169/11, in vigore da dicembre 2014, prevede che il consumatore debba essere tutelato e informato sugli alimenti attraverso le indicazioni in etichetta. Dall'obbligo di indicazione degli allergeni in etichetta alla tracciabilità degli alimenti e delle materie prime, tutti i temi affrontati nel podcast della puntata: Credits: www.decanter.rai.it