Cos’è la carne separata meccanicamente?

2018-03-19T14:57:07+01:0019 Gennaio 2016|

Carne separata meccanicamente, cos'è e che effetti ha sulla salute: Il Reg. CE 853/04 definisce la carne separata meccanicamente (o CSM) come il “prodotto ottenuto mediante rimozione della carne da ossa carnose dopo il disosso o da carcasse di pollame, utilizzando mezzi meccanici che conducono alla perdita o modificazione della struttura muscolo-fibrosa”. In sostanza, la [...]