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Gen 2016

Cos’è la carne separata meccanicamente?

2018-03-19T14:57:07+01:0019 Gennaio 2016|

Carne separata meccanicamente, cos'è e che effetti ha sulla salute: Il Reg. CE 853/04 definisce la carne separata meccanicamente (o CSM) come il “prodotto ottenuto mediante rimozione della carne da ossa carnose dopo il disosso o da carcasse di pollame, utilizzando mezzi meccanici che conducono alla perdita o modificazione della struttura muscolo-fibrosa”. In sostanza, la [...]

Mar 2015

Etichette della carne: le indicazioni obbligatorie

2018-03-19T14:57:19+01:0020 Marzo 2015|

Dal 01 Aprile 2015, oltre alle informazioni obbligatorie previste dal Reg. UE 1169/11 (Relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori), dovrà essere riportato quanto previsto dal Reg. UE 1337/2013 che riguarda l’indicazione del paese di Origine o del Luogo di Provenienza delle carni fresche, refrigerate o congelate di animali della specie suina, ovina, [...]