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Lug 2016

Come salvare la spesa in estate

2018-03-19T14:56:52+01:0020 Luglio 2016|

Molto spesso siamo noi stessi gli artefici delle intossicazioni e tossinfezioni alimentari che ci colpiscono, e questo è dovuto alla scarsa attenzione che poniamo nella gestione domestica degli alimenti! Nelle modalità di conservazione in casa in primis, ma gli errori possono essere commessi anche durante le fasi di trasporto. Fortunatamente, se si pone attenzione a tutti gli [...]

Come conservi il cibo?

2018-03-19T14:56:53+01:0009 Luglio 2016|

Breve guida alla conservazione domestica degli alimenti Le azienda alimentari ripongono sempre maggiore attenzione nel garantire alimenti salubri ai propri consumatori. Un alimento sano, oltre che buono, è un requisito fondamentale per ciascuno di noi, e pretendiamo perciò la perfezione da chi gli alimenti li produce. Tuttavia c’è un passaggio fondamentale che non va sottovalutato: [...]

Giu 2016

Lavorazione e conservazione delle uova

2018-03-19T14:56:54+01:0010 Giugno 2016|

Le uova rappresentano uno degli alimenti base della nostra alimentazione, sia attraverso il consumo diretto, sia come materia prima in numerosi alimenti: prodotti dolciari di vario genere, biscotti, paste fresche… Cerchiamo di capire meglio quali sono le modalità di lavorazione e conservazione delle uova, e cosa significano tutte quelle informazioni che troviamo sempre impresse sulle [...]

Dic 2015

Listeria e micotossine: è allerta alimentare

2018-03-19T14:57:09+01:0018 Dicembre 2015|

Listeria e micotossine in formaggi e prodotti ittici: le ultime allerte alimentari E’ la Listeria monocytogenes una delle cause più frequenti di rischi alla salute oggetto di segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) A dicembre le ultime segnalazioni riguardanti listeria e micotossine, rispettivamente dalla Francia per Listeria in gorgonzola [...]

Dic 2014

Decalogo per la Conservazione degli alimenti

2018-10-03T11:32:05+02:0012 Dicembre 2014|

Le 10 regole per un'ottimale conservazione degli alimenti:   Durante l’acquisto verificare date di scadenza e di preferibile consumo (TMC) dei prodotti che acquistate.  Al momento di riporli in dispensa o in frigorifero dovete avere coscienza della loro durabilità in modo da poter effettuare un consumo consapevole e senza sprechi Prodotti deperibili, congelati o surgelati. [...]