Molto spesso siamo noi stessi gli artefici delle intossicazioni e tossinfezioni alimentari che ci colpiscono, e questo è dovuto alla scarsa attenzione che poniamo nella gestione domestica degli alimenti! Nelle modalità di conservazione in casa in primis, ma gli errori possono essere commessi anche durante le fasi di trasporto. Fortunatamente, se si pone attenzione a tutti gli [...]
Breve guida alla conservazione domestica degli alimenti Le azienda alimentari ripongono sempre maggiore attenzione nel garantire alimenti salubri ai propri consumatori. Un alimento sano, oltre che buono, è un requisito fondamentale per ciascuno di noi, e pretendiamo perciò la perfezione da chi gli alimenti li produce. Tuttavia c’è un passaggio fondamentale che non va sottovalutato: [...]
Le uova rappresentano uno degli alimenti base della nostra alimentazione, sia attraverso il consumo diretto, sia come materia prima in numerosi alimenti: prodotti dolciari di vario genere, biscotti, paste fresche… Cerchiamo di capire meglio quali sono le modalità di lavorazione e conservazione delle uova, e cosa significano tutte quelle informazioni che troviamo sempre impresse sulle [...]
Listeria e micotossine in formaggi e prodotti ittici: le ultime allerte alimentari E’ la Listeria monocytogenes una delle cause più frequenti di rischi alla salute oggetto di segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) A dicembre le ultime segnalazioni riguardanti listeria e micotossine, rispettivamente dalla Francia per Listeria in gorgonzola [...]
Le 10 regole per un'ottimale conservazione degli alimenti: Durante l’acquisto verificare date di scadenza e di preferibile consumo (TMC) dei prodotti che acquistate. Al momento di riporli in dispensa o in frigorifero dovete avere coscienza della loro durabilità in modo da poter effettuare un consumo consapevole e senza sprechi Prodotti deperibili, congelati o surgelati. [...]