Olio extravergine di oliva italiano: un assaggio ne determina la sorte

2018-03-19T14:57:10+01:0024 Novembre 2015|

Olio di oliva e olio extravergine di oliva hanno le stesse caratteristiche La composizione dei grassi è uguale in tutti e due i tipi di oli. Per quanto riguarda i valori di acidità, l’olio extravergine ha un tasso pari o inferiore allo 0,8% mentre l’olio di oliva vergine oscilla tra lo 0,9 e il [...]