Rischio cancro da alimenti cotti ad alte temperature

2018-10-03T11:23:43+02:0028 Agosto 2014|

Acrilammide e cancro sono strettamente connessi. Gli alimenti contenenti questa sostanza sono dannosi per la salute pubblica di tutti i consumatori ed in particolare per i bambini. L’acrilammide negli alimenti è prodotta dalla stessa reazione chimica che conferisce al cibo la doratura durante la normale cottura ad alta temperatura (+150°C) in ambito domestico così come [...]