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Apr 2017

OpenFoodTox: la banca dati EFSA sulle sostanze chimiche fa centro!

2018-03-19T14:56:41+01:0007 Aprile 2017|

La nuova banca dati EFSA sulle sostanze chimiche concorre attivamente al raggiungimento di uno degli obiettivi che l’Autorità europea per la sicurezza alimentare si è posta per i prossimi anni. La sua realizzazione fa parte di una strategia che l’EFSA ha progettato nel 2016 che mira a rafforzare l’efficienza dell’Autorità in quella che è da sempre [...]

Giu 2016

Gestione del rischio allergeni

2018-03-19T14:56:55+01:0008 Giugno 2016|

Le tematiche relative alle allergie alimentari sono sempre di grande attualità e rivestono notevole importanza sia per l’opinione pubblica che per le autorità sanitarie visto il crescente aumento dei casi a cui si è assistito negli ultimi anni. Ma quali sono gli obblighi delle aziende alimentari in merito alla gestione del rischio allergeni? Tutte le [...]

Apr 2016

Il glifosato è il demonio, oppure no?

2018-03-19T14:57:01+01:0007 Aprile 2016|

In occasione della Giornata Mondiale della Salute ci è sembrato doveroso cercare di fare il punto della situazione su quello che, almeno negli ultimi tempi, sembra diventato un pericolo per la salute di molti individui: parliamo del glifosato!   Cos'è il glifosato e perché è sotto indagine   Il glifosato è un principio attivo presente [...]

Dic 2015

Arsenico nel riso: nuovi controlli

2018-03-19T14:57:08+01:0028 Dicembre 2015|

Arsenico nel riso: cosa cambia per ristoratori e produttori di alimenti? Il limite di arsenico nel riso e alcuni suoi derivati è fissato dal Reg. UE 2015/1006 del 25 giugno n.201, che modifica il precedente Reg. CE 1881/2006 come illustrato in tabella: Perché si ricerca l’arsenico nel riso? L’arsenico è una sostanza ubiquitaria in natura, trasportata per [...]

Nov 2015

Indicazioni sulla salute in etichetta: respinte diverse richieste di autorizzazione

2018-03-19T14:57:11+01:0009 Novembre 2015|

Con il Reg. UE 1886/2015 dello scorso 20 ottobre viene rifiutata la richiesta di autorizzazione ad indicare nell’etichetta di prodotti alimentari la dicitura “la lattasi per favorire la digestione” nel caso di presenza di Beta-galattosidasi prodotta da Streptococcus thermophilus e in riferimento allo sviluppo e alla salute dei bambini. Viene rifiutata, nello stesso regolamento, la [...]

Ago 2015

Allerta EFSA: rischio clorato per i bambini con carenza di iodio

2019-10-16T12:59:29+02:0004 Agosto 2015|

Un’esposizione a lungo termine al clorato contenuto negli alimenti e in particolare nell’acqua potabile può essere motivo di preoccupazione per la salute dei bambini, in particolare di quelli con carenza lieve o moderata di iodio. Ma è improbabile che l'assunzione totale in una sola giornata, anche ai più elevati livelli stimati, possa superare il livello [...]

Lug 2015

Arsenico: i fattori che aumentano il rischio di esposizione alimentare

2018-03-19T14:57:14+01:0017 Luglio 2015|

Attraverso il suolo l’arsenico, un metallo presente nell’ambiente nel terreno o nell’acqua, arriva nelle piante per assorbimento e accumulo. L’esposizione alle persone a questo composto chimico può avvenire attraverso l’ingestione di cibi o acqua contaminati e nel corso del tempo l’accumulo nell’organismo può avere conseguenze dannose alla salute. Le abitudini alimentari influenzano l’esposizione alimentare all’arsenico [...]

Giu 2015

EFSA: allarme acrilammide nel cibo, rischio tumori

2018-03-19T14:57:15+01:0008 Giugno 2015|

Gli esperti del gruppo scientifico dell’EFSA sui contaminanti nella catena alimentare (CONTAM) hanno ribadito le loro precedenti valutazioni in base alle quali l’acrilammide presente negli alimenti può aumentare il rischio di sviluppare il cancro nei consumatori per tutte le fasce d’età. Si ribadisce in sostanza la conclusione resa pubblica già un anno fa. Se da [...]

Nov 2014

Coloranti alimentari: quali sono quelli tossici?

2018-10-03T11:32:10+02:0017 Novembre 2014|

Spesso ci chiediamo quali sono i coloranti alimentari più pericolosi usati per rendere più attraenti gli alimenti. Sicuramente il più noto è il blu intenso noto come E133 reso "famoso" alle cronache per il ritiro delle caramelle “Fini Boom Vampire” a causa di una quantità superiore ai limiti consentiti. L’E133 è il colorante Blu Brillante FCF e rientra nell’elenco degli additivi [...]

Apr 2011

LE ETICHETTE NUTRIZIONALI BOCCIATE DALL’EFSA

2018-10-03T11:22:26+02:0012 Aprile 2011|

L'EFSA, Autorità europea per la sicurezza alimentare, boccia ancora una volta le etichette nutrizionali salutistiche, ossia le diciture dei prodotti alimentari che promettono benefici per bambini e adulti. Sono 442 le etichette esaminate dagli esperti scientifici e la gran parte non ha superato l’esame scientifico. Molte imprese europee hanno ormai come abitudine di inventare correlazioni [...]