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Nov 2017

L’importanza della Food Defense: seconda puntata!

2018-03-19T14:56:30+01:0002 Novembre 2017|

Nel precedente articolo ci siamo dati appuntamento per valutare e approfondire i requisiti del Capitolo 6 dell’IFS e su cosa deve fare in pratica l’azienda per applicarli completamente. Vediamo uno per uno gli aspetti principali:   IDENTIFICAZIONE DEL TEAM DI TUTELA ALIMENTARE Primo aspetto preso in considerazione sono le responsabilità: coloro che sono responsabili della [...]

Ott 2017

L’importanza della Food Defense nelle aziende agroalimentari

2018-03-19T14:56:30+01:0030 Ottobre 2017|

Food Defense (o Tutela Alimentare) è il termine comunemente usato dalla US Food and Drug Administration, Department of Homeland Security (DHS), per definire le attività connesse alla protezione delle derrate alimentari del proprio paese da atti intenzionali di contaminazione o manomissione. Sempre la USDA definisce la Food Defense come “la protezione dei prodotti alimentari da [...]

Mag 2016

Il Food Safety Modernization Act

2018-03-19T14:56:58+01:0018 Maggio 2016|

Il Food Safety Modernization Act, la cui genesi risale al 04/01/2011, prevede una serie di aggiornamenti normativi volti a prevenire i pericoli legati alla sicurezza alimentare. È stato pensato per cambiare radicalmente approccio, focalizzando l’attenzione sui controlli “a monte” per evitare il presentarsi dei vari pericoli; questa norma è arrivata alla sua stesura finale e [...]