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Mag 2017

Esportazione negli Usa: come controllare il pericolo microbiologico

2018-03-19T14:56:38+01:0023 Maggio 2017|

Si avvicina sempre più il termine ultimo, per le aziende che intendono intraprendere il commercio di alimenti con gli Stati Uniti, per adeguarsi alle nuove procedure legate alla sicurezza alimentare previste dal Food Safety Modernization Act (FSMA). Entro settembre 2017, per esportare gli alimenti nel territorio statunitense, sarà necessaria la redazione di un Food Safety [...]

Apr 2017

USA: Come capire di quale fornitore ci si può fidare?

2018-03-19T14:56:40+01:0021 Aprile 2017|

Per le aziende che esportano o che vogliono esportare gli alimenti nel territorio statunitense, il FSMA e il Food Safety Plan (obbligatori ormai tra pochissimi mesi) prevedono di effettuare un’attenta valutazione dei fornitori. La valutazione deve essere conseguente all’analisi dei rischi effettuata sulle diverse materie prime e semilavorati. Studiando materia prima per materia prima, l’azienda [...]

Mar 2017

HACCP vs HARPC

2018-11-12T11:25:08+01:0013 Marzo 2017|

HACCP vs HARPC L’HACCP esiste ancora? O lo dobbiamo “rottamare” con l’ HARPC? I sistemi di gestione per la sicurezza alimentare secondo il GFSI - quali gli europei BRC e IFS - sono all’altezza del FSMA americano? Per molte aziende che esportano negli USA (ma anche per il mercato interno americano) è già in vigore il Preventive Controls for [...]