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Feb 2016

I passi della vera salsa … di pomodoro!

2018-03-19T14:57:03+01:0024 Febbraio 2016|

Le proprietà della salsa di pomodoro: La salsa di pomodoro è un simbolo dell’industria alimentare italiana, ed è un ingrediente fondamentale nella dieta mediterranea. Conserva pienamente tutte le proprietà nutritive dell’ortaggio fresco, ricco di vitamina A, C, Beta-Carotene e Potassio. La presenza del licopene, antiossidante responsabile del colore rosso, la rende un eccellente agente antitumorale. [...]

Olive “riverniciate”: un trucco pericoloso

2018-03-19T14:57:05+01:0004 Febbraio 2016|

Olive colorate e abbellite, come funzionava il "restyiling"? La pratica di colorare le olive da tavola con il solfato di rame è solo l’ultima delle frodi alimentari delle quali si è avuto notizia nel nostro Paese. Il coinvolgimento di molte aziende (19 persone denunciate e 26 comunicazioni di notizia di reato) non fa altro che [...]

Gen 2016

Frodi alimentari: prodotti ittici e miele

2018-03-19T14:57:08+01:0005 Gennaio 2016|

Irregolarità nelle etichette di miele e prodotti ittici La Commissione Europea, in seguito allo scandalo della carne equina e alle omissioni nei contenuti di molte etichette di prodotti a base di carne, ha dato il via ad un piano di controlli coordinato per combattere le frodi alimentari. Il piano, contenuto nella Raccomandazione C(2015)1558 del 12 [...]

Nov 2015

Mar 2015

Parmigiano reggiano e grana, troppe falsificazioni

2018-03-19T14:57:19+01:0011 Marzo 2015|

Contraffazione e concorrenza sleale continuano ad essere in primo piano tra le minacce ai prodotti tipici italiani più noti al mondo: Parmigiano Reggiano e Grana Padano. Il Tribunale di Mantova ha condannato il responsabile di un caseificio a 18 mesi di reclusione, al pagamento di una multa e a risarcimento dei danni nei confronti dei [...]

Mag 2014

INDAGINE: MOZZARELLA DI BUFALA DOP MISCELATA CON LATTE VACCINO

2018-10-03T11:23:20+02:0012 Maggio 2014|

Il fatto, scoperto attraverso un’inchesta dei carabinieri, di spacciare per mozzarella di bufala italiana dop un prodotto realizzato con miscela di latte vaccino e cagliata provenienti anche dall'estero e spesso molto scadenti tramite societa' di comodo (soprattutto la Planet Group s.r.l.), potrebbe essere tra i reati meno gravi contestati ad un importante caseificio della zona di Terra di [...]