+39 06 7840919 +39 348 6165876

Nov 2015

Decalogo della Sicurezza Alimentare

2018-03-19T14:57:11+01:0011 Novembre 2015|

E' questo uno dei motivi che ha spinto il Consiglio Nazionale dei Chimici a promuovere il Decalogo della Sicurezza Alimentare, contenente tutte le indicazioni per una corretta sicurezza alimentare, anche casalinga. Rispetto delle procedure di lavorazione Molte persone preferiscono produrre in casa alcune tipologie di alimenti ma non sempre si è a conoscenza dei rischi [...]

Lug 2015

Arsenico: i fattori che aumentano il rischio di esposizione alimentare

2018-03-19T14:57:14+01:0017 Luglio 2015|

Attraverso il suolo l’arsenico, un metallo presente nell’ambiente nel terreno o nell’acqua, arriva nelle piante per assorbimento e accumulo. L’esposizione alle persone a questo composto chimico può avvenire attraverso l’ingestione di cibi o acqua contaminati e nel corso del tempo l’accumulo nell’organismo può avere conseguenze dannose alla salute. Le abitudini alimentari influenzano l’esposizione alimentare all’arsenico [...]

Giu 2012

COME GESTIRE IL PERICOLO MICOTOSSINE

2019-10-14T17:05:04+02:0011 Giugno 2012|

Il pericolo micotossine Globalizzazione dei mercati, ed in particolare di quello alimentare, vuol dire maggiori rischi e pericoli legati a cattive pratiche di gestione degli alimenti. Tra i pericoli che maggiormente interessano la comunità “alimentare” vi è quello delle Micotossine, muffe che possono causare malattie negli esseri umani. Funghi come l'Aspergillus e il Fusarium producono [...]