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Lug 2017

Malattie trasmissibili con gli alimenti

2019-10-14T17:23:18+02:0006 Luglio 2017|

  Quello delle malattie trasmesse con gli alimenti (MTA) rappresenta un problema rilevante con il quale la sanità pubblica deve confrontarsi costantemente. I pericoli microbiologici sono infatti la principale causa di malattia correlata al consumo di alimenti in Europa.  Si stima che nell’Unione europea si verifichino ogni anno più di 320000 casi nell’uomo, ma [...]

Giu 2017

Challenge test Listeria: un valore aggiunto per le aziende

2018-03-19T14:56:37+01:0008 Giugno 2017|

Il Ministero della Salute ha pubblicato lo scorso Marzo l’atteso rapporto RASFF 2016, riportante i dati relativi alle allerte diramate da tutti gli Stati membri. Le notifiche trasmesse attraverso il RASFF nel 2016 sono state 2925, di queste la maggior parte (711, ossia ben il 24% del totale), sono risultate legate alla presenza di microrganismi [...]

Ago 2016

I batteri in cucina

2018-03-19T14:56:52+01:0002 Agosto 2016|

Nei precedenti articoli sugli alimenti abbiamo parlato dei pericoli legati al loro "viaggio" verso casa e agli errori di conservazione, ora concludiamo la serie approfondendo il pericolo maggiore, quello microbiologico. Sugli alimenti infatti possono proliferare dei microrganismi che sono responsabili di patologie (infezioni e tossinfezioni alimentari) anche molto gravi: i batteri. Questi ultimi hanno dimensioni [...]

Feb 2016

Allerte alimentari, il rapporto RASFF

2018-03-19T14:57:04+01:0016 Febbraio 2016|

Allerte alimentari in (leggera) diminuzione Nel corso del 2015 sono state 2967 le notifiche di allerta gestite attraverso il canale RASFF dell’UE, con un trend in leggera discesa rispetto agli anni passati. Il dato tuttavia è comunque elevato e quindi si pone la questione, per le aziende alimentari, di difendersi e di difendere i propri [...]

Il pericolo da Listeria

2018-03-19T14:57:05+01:0009 Febbraio 2016|

Listeria, cos'è e perché se ne parla È di questi giorni (5 Febbraio) la notizia della pubblicazione sul sito del Ministero della Salute, di una allerta riguardante il prodotto “Coppa di Testa” (lotto n. 51209 - scadenza 09/01/2016) prodotta dall’azienda Salumificio Monsano srl, per presenza di Listeria monocytogens. Lo stesso 5 Febbraio, la ditta ha [...]

Dic 2015

Listeria e micotossine: è allerta alimentare

2018-03-19T14:57:09+01:0018 Dicembre 2015|

Listeria e micotossine in formaggi e prodotti ittici: le ultime allerte alimentari E’ la Listeria monocytogenes una delle cause più frequenti di rischi alla salute oggetto di segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) A dicembre le ultime segnalazioni riguardanti listeria e micotossine, rispettivamente dalla Francia per Listeria in gorgonzola [...]

Nov 2015

Frodi alimentari: sono i consumatori a segnalarle

2018-03-19T14:57:10+01:0023 Novembre 2015|

A livello europeo invece è in funzione il nuovo portale della Commissione europea per le frodi alimentari. In tema di frodi o comunque qualsiasi violazione in campo alimentare alla base resta  il Regolamento 178/2002, ossia la normativa generale sul food che sancisce i principi generali del cibo indicando le pratiche fraudolente e ingannevoli. [...]

Ott 2015

Listeria e Salmonella carni suine e derivati: nuovi controlli

2019-10-14T16:30:12+02:0006 Ottobre 2015|

Il Ministero della Salute ha pubblicato una nota informativa, diretta a tutte le associazioni di categoria e alle Regioni, nella quale vengono elencate una serie di nuove norme per la gestione del pericolo Listeria monocytogenes e Salmonella nei prodotti a base di carne suina destinati agli Stati Uniti. La nota si è resa necessaria per uniformare [...]