Il ricevimento dei prodotti alimentari: cosa controllare?

2018-03-19T14:56:57+01:0003 Giugno 2016|

Il ricevimento dei prodotti alimentari è una fase comune a tutte le imprese che trasformano, distribuiscono, vendono o somministrano alimenti. Rappresenta infatti l’inizio di ogni ciclo di lavorazione e pertanto deve avvenire nel rispetto di specifiche procedure operative e di controllo. Un prodotto alimentare acquistato e introdotto nella propria azienda senza una opportuna verifica può [...]