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Dic 2016

Vigilanza e controllo alimenti e bevande in Italia

2018-03-19T14:56:47+01:0021 Dicembre 2016|

Come ogni anno, per consentire di conoscere al meglio l’andamento del fenomeno delle frodi e delle sofisticazioni degli alimenti e delle bevande, il ministero della Salute raccoglie i risultati delle analisi effettuate dai laboratori del controllo ufficiale e le informazioni riguardanti le indagini effettuate dal NAS, dal Corpo Forestale dello Stato, dall’Ispettorato Centrale Repressione Frodi [...]

Dic 2015

Panettone e Pandoro senza glutine: è possibile chiamarli così?

2018-03-19T14:57:09+01:0008 Dicembre 2015|

Al di là di miti, leggende e racconti più o meno attendibili, le ricette di Pandoro e Panettone simili a quelle che troviamo in commercio al giorno d’oggi cominciano a comparire nelle cronache (e sulle tavole) di inizio ‘800. Proprio quest'antica tradizione ha portato all’emanazione dell’ormai noto Decreto del Mi.A.P. del 22 Luglio 2005, nel [...]

Nov 2015

Comunicazione commerciale dei prodotti alimentari: nuove linee guida dal Ministero

2019-10-14T17:43:41+02:0017 Novembre 2015|

Dieci sono le raccomandazioni delle associazioni di categoria firmatarie del documento (A.I.D.E.P.I., A.I.I.P.A., ASSOBIBE, ASSOLATTE, CONFIDA, FEDERALIMENTARE, MINERACQUA e IAP): 1. I claim prestazionali devono trovare riscontro in una adeguata base scientifica Le indicazioni sulla salute non possono cioè prescindere dalla validazione da parte di ricerche o studi scientifici. 2. I claim prestazionali devono rispecchiare le caratteristiche [...]

Set 2015

Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori: intervista all’autrice Daniela Maurizi

2018-03-19T14:57:13+01:0014 Settembre 2015|

E' disponibile online il testo edito da EPC editore con prefazione del Prof. Agostino Macrì "Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori - Commento teorico e pratico al Reg. UE 1169/11 e alla normativa verticale di settore. Casi pratici". Abbiamo intervistato l'autrice Daniela Maurizi, da 20 anni in prima linea nella consulenza in materia di sicurezza alimentare per [...]

Indicazione dello stabilimento di produzione: tornerà ad essere obbligatoria?

2018-03-19T14:57:13+01:0011 Settembre 2015|

Ieri, 10 settembre 2015, il Consiglio dei Ministri ha dato l’avvio all’iter normativo per rendere di nuovo obbligatoria l’indicazione dello stabilimento di produzione sulle etichette dei prodotti alimentari A seguito della forte richiesta del Ministro della Salute Beatrice Lorenzin e del Ministro del MIPAAF Maurizio Martina, è stato dato l’avvio allo schema di disegno di [...]

Lug 2015

ADAP: i nuovi Regolamenti

2018-03-19T14:57:14+01:0029 Luglio 2015|

Gli ADAP e la nuova normativa Il prossimo 20 Luglio 2016 diventeranno applicativi i Reg. UE n° 828/14 e n° 609/13 riguardanti rispettivamente le informazioni ai consumatori sulla presenza di glutine negli alimenti e gli alimenti destinati a fini medici speciali e alla prima infanzia. Sono molte le novità che si prospettano nel campo di quelli [...]

Sicurezza Alimentare, Responsabilita’ Globali

2018-03-19T14:57:14+01:0017 Luglio 2015|

Il Sistema Sanitario Pubblico Italiano per la Salute animale e la Sicurezza alimentare prevede infatti un apparato strutturato che integra una molteplicità di attori coinvolti, ognuno con le proprie responsabilità per il controllo, la prevenzione e il contrasto alle frodi alimentari. Del tema si è recentemente parlato anche all'Expo di Milano, con il convegno Fighting food crime, enforcing food [...]

Giu 2015

Mag 2009