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Gen 2016

Pane nero, fa bene… anzi no!

2019-10-14T17:42:15+02:0008 Gennaio 2016|

I panificatori non rischiano e tolgono il pane nero dalla produzione. Intervista a Dino Lenci, presidente di "Forni Riuniti Valpan SpA" Ora è bandito da tutti, ma fino a poco tempo fa il pane nero al carbone vegetale era elogiato per  le qualità di integratore alimentare e per la sua azione antifermentativa e disintossicante. Non solo, [...]

Ott 2015

Nuove definizioni per il pane e la sua produzione

2018-03-19T14:57:12+01:0002 Ottobre 2015|

Lo scorso 24 Settembre, nel corso della Conferenza Stato-Regioni che si è tenuta al Ministero degli Affari Regionali, è stata raggiunta l’intesa delle Regioni in merito allo schema di decreto che contiene il Regolamento che stabilisce delle importanti definizioni riguardo al pane e alla sua produzione. Le novità apportate da questo Regolamento andranno finalmente a [...]