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Lug 2016

Pericolo fisico negli alimenti: misure preventive

2018-03-19T14:56:53+01:0005 Luglio 2016|

Nel 2015 circa 60 delle 2967 notifiche trasmesse attraverso il Sistema di allerta rapido europeo (Rasff) hanno riguardato la presenza di corpi estranei negli alimenti. Un prodotto alimentare può infatti essere oggetto di ritiro non solo per non conformità microbiologiche, chimiche, da allergeni ma anche per presenza di corpi estranei. Solo pochi mesi fa abbiamo [...]

Giu 2016

Il ricevimento dei prodotti alimentari: cosa controllare?

2018-03-19T14:56:57+01:0003 Giugno 2016|

Il ricevimento dei prodotti alimentari è una fase comune a tutte le imprese che trasformano, distribuiscono, vendono o somministrano alimenti. Rappresenta infatti l’inizio di ogni ciclo di lavorazione e pertanto deve avvenire nel rispetto di specifiche procedure operative e di controllo. Un prodotto alimentare acquistato e introdotto nella propria azienda senza una opportuna verifica può [...]

Mag 2016

Origine degli alimenti in etichetta

2018-03-19T14:56:57+01:0023 Maggio 2016|

La questione legata all’ origine degli alimenti è un argomento che sta a cuore a molti ed in particolar modo trova terreno fertile laddove il consumatore medio sia portato a credere che i prodotti agroalimentari originari del proprio Paese siano i migliori in circolazione, pretendendo quindi di veder indicata chiaramente l’origine dell’alimento in etichetta per poter [...]