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Giu 2016

Decalogo per la spesa sicura e senza sprechi!

2019-09-11T15:17:17+02:0020 Giugno 2016|

Spesa sicura e senza sprechi: ecco le 10 regole da seguire    Stilate una lista di quello di cui avete bisogno. La prima regola per una spesa sicura non può che riguardare ciò che già si ha in casa: controllate le rimanenze, nel frigo e nella dispensa, aiuta ad avere chiare le vostre reali esigenze. [...]

Mag 2016

La gestione delle allerte alimentari

2019-11-19T11:22:08+01:0027 Maggio 2016|

Gestione delle allerte alimentari e tutela del consumatore In un mercato come quello dell’Unione Europea in cui è possibile la libera circolazione delle merci, chi può garantirci la salubrità e la sicurezza dei numerosi prodotti alimentari che quotidianamente vengono scambiati tra i paesi membri? Come è possibile assicurare che la facilità di scambio non si [...]

Il Food Safety Modernization Act

2018-03-19T14:56:58+01:0018 Maggio 2016|

Il Food Safety Modernization Act, la cui genesi risale al 04/01/2011, prevede una serie di aggiornamenti normativi volti a prevenire i pericoli legati alla sicurezza alimentare. È stato pensato per cambiare radicalmente approccio, focalizzando l’attenzione sui controlli “a monte” per evitare il presentarsi dei vari pericoli; questa norma è arrivata alla sua stesura finale e [...]

Feb 2016

A lezione dai fast food: il caso Chipotle

2018-03-19T14:57:04+01:0018 Febbraio 2016|

“Diventeremo il posto più sicuro in cui mangiare”. Questa la promessa del fondatore della catena di fast food americana Chipotle. Catena che è diventata tristemente famosa a seguito di alcuni spiacevoli episodi di tossinfezione alimentare che hanno colpito alcuni dei clienti del fast food. Circa 52 persone, dopo aver mangiato in differenti ristoranti della catena, si [...]

Gen 2016

Accredia: Più risultati grazie ai certificati

2018-03-19T14:57:08+01:0012 Gennaio 2016|

Certificazioni ed attestati migliorano le prestazioni! La certificazione volontaria è uno strumento fondamentale per la crescita in termini di fatturato relativo ad esportazione e reputazione, è questo ciò che emerge da uno studio Accredia Censis sulla filiera Agroalimentare. Nell’ultimo decennio, l’export dei prodotti alimentari trasformati è aumentato dell’83% e il fatturato imputabile all’export delle imprese [...]

Pane nero, fa bene… anzi no!

2019-10-14T17:42:15+02:0008 Gennaio 2016|

I panificatori non rischiano e tolgono il pane nero dalla produzione. Intervista a Dino Lenci, presidente di "Forni Riuniti Valpan SpA" Ora è bandito da tutti, ma fino a poco tempo fa il pane nero al carbone vegetale era elogiato per  le qualità di integratore alimentare e per la sua azione antifermentativa e disintossicante. Non solo, [...]

Luce sul pane nero

2018-03-19T14:57:08+01:0006 Gennaio 2016|

Pane nero, non è pane, ma si può fare! In questi ultimi mesi si è assistito alla crescente diffusione del “pane nero”, un prodotto realizzato con l'aggiunta di carbone vegetale (o carbone attivo). Il suo successo è dovuto principalmente alla “presunta” proprietà di contrastare gonfiore addominale e flatulenza vantata dal prodotto. Il Ministero della salute ha [...]

Dic 2015

Nuovi Alimenti, il regolamento

2018-07-26T15:22:53+02:0023 Dicembre 2015|

Pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea il Regolamento relativo ai nuovi alimenti Obiettivo del Regolamento UE 2283 è stabilire norme per l’immissione di nuovi alimenti sul mercato Europeo, garantendo sempre la tutela della salute umana e gli interessi dei consumatori. Il regolamento centralizza e semplifica le attuali procedure di autorizzazione alla commercializzazione nell’Unione Europea di [...]

RASFF: online i nomi delle aziende segnalate

2018-03-19T14:57:09+01:0021 Dicembre 2015|

Da Gennaio i nomi delle imprese del settore alimentare soggette a segnalazioni del RASFF, potrebbero essere elencati su una pagina web dedicata. Stando ai dati raccolti dalla Coldiretti, espressi nell'interrogazione parlamentare disposta sul tema, il Ministero della Salute si muove talvolta con ritardo e con gravi carenze nella segnalazione dei prodotti pericolosi per la salute. Le [...]