Shelf life e durabilità degli alimenti: quali analisi fare?

2019-10-09T17:22:22+02:0003 Ottobre 2017|

Uno degli obiettivi di uno studio di shelf life è determinare la durabilità di un prodotto alimentare. Come noto, per la maggior parte degli alimenti la durabilità è stabilita dall’OSA che sotto la propria responsabilità è tenuto a garantire la sicurezza e il mantenimento delle caratteristiche qualitative fino alla data impressa sulla confezione (scadenza [...]