COME RILEVARE LE TOSSINFEZIONI ALIMENTARI

2019-10-14T17:39:26+02:0019 Aprile 2010|

Tossinfezioni alimentari, cause e metodi di rilevamento: Oltre 250 sono le tossinfezioni alimentari esistenti al mondo causate prevalentemente da virus, batteri e parassiti. All’origine delle tossinfezioni alimentari vi è il consumo di alimenti contaminati da agenti patogeni. La contaminazione può avvenire in ogni fase della produzione: dalle materie prime alla trasformazione, conservazione, preparazione, fino al [...]