Webinar gratuito
“Le shelf life dei prodotti alimentari”

Programma
- Cosa si intende per shelf life;
- Aspetti normativi;
- Esempi pratici di studi di shelf life dal punto di vista microbiologico, chimico e organolettico;
- Principali fattori di influenza per la Shelf life L degli alimenti trasformati (pH, aw, packaging, T°C, etc.);
- Come si calcola e si prevede la SL di un alimento;
- Cenni di microbiologia predittiva.
Quick info
Settore: Sicurezza Alimentare
A chi è rivolto: Aziende Settore Alimentare e/o studenti
Data: 21 Dicembre 2020
Ora: dalle ore 17:00
Durata: 1 ora
Ricordiamo che i nostri Webinar sono aperti ad aziende di settore e a studenti e/o neolaureati.
Pertanto, l’iscrizione di consulenti o di aziende competitor NON è consentita.