Il manuale HACCP è lo strumento documentale con cui un’impresa alimentare descrive le procedure adottate…
Seo Roma17 Agosto 2026
Al fine di consentire un’applicazione uniforme da parte delle Autorità competenti, a luglio 2023 il…
Redazione11 Febbraio 2025
I funghi porcini sono una vera prelibatezza autunnale e noi italiani li amiamo moltissimo, sia…
Redazione7 Febbraio 2025
Il 19 novembre 2018 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il Decreto interministeriale n. 131,…
Redazione4 Febbraio 2025
La normativa sugli organismi geneticamente modificati (OGM) è oggetto da tempo di un ampio dibattito…
Redazione31 Gennaio 2025
Le procedure di ispezione delle carni destinate al consumo umano sono un passaggio fondamentale all’interno…
Redazione28 Gennaio 2025
Il Regolamento UE 1327/2014, che modificava il Regolamento 1881/06, introduceva i tenori massimi di idrocarburi…
Redazione24 Gennaio 2025
L’11 aprile 2018 è entrato in vigore il Regolamento (Ue) 2017/2158 che istituisce misure di…
Redazione21 Gennaio 2025
Il rischio di contaminazione negli alimenti destinati al consumo umano è un pericolo tentacolare. Esso…
Redazione17 Gennaio 2025
È entrato a far parte della nostra quotidianità, soprattutto durante e dopo la pandemia: il…
Redazione14 Gennaio 2025
Le Aflatossine sono metaboliti secondari prodotte da alcuni ceppi fungini di Aspergillus flavus e Aspergillus…
Redazione10 Gennaio 2025
C'è chi dice che mangiare piccante allunghi la vita e chi invece proprio non lo…
Redazione7 Gennaio 2025
Il pesce palla maculato (Lagocephalus sceleratus) è entrato in Mediterraneo nel 2003 attraverso il Canale…
Isabella3 Gennaio 2025
Il 17 agosto 2017 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale il decreto n. 191 del…
Redazione30 Dicembre 2024
Negli ultimi anni, l’attenzione sull’origine degli alimenti è diventata sempre più grande. In un Paese…
Redazione27 Dicembre 2024
Il nostro pianeta è sempre più affollato. Il 15 novembre 2022, secondo le stime delle…
Redazione23 Dicembre 2024
